Північна Ірландія, Великобританія

Про регіон

Країна: Великобританія

Північна Ірландія —  регіон Великобританії. Займає східну частину острова Ірландія і межує на півдні та заході з Ірландією; з півночі омивається Атлантичним океаном, на сході — з'єднує Ірландське море та Атлантичний океан північною протокою, що відокремлює Північну Ірландію від Шотландії, на південному сході — Ірландським морем.

Етнічний склад населення Північної Ірландії неоднорідний: тут живе близько 500 тис. корінних жителів острова Ірландія — ірландців-католиків і приблизно 1 млн англо-ірландців і шотландо-ірландці. Більшість — протестанти, які є британцями по культурі і традиціям. Вони віддані ідеї збереження конституційних зв'язків з британською короною. Решта населення Північної Ірландії — не більше 1/3 — є католицьким, яке є ірландським з культури та історії. Дана частина населення виступає за союз з Ірландською Республікою. Таким чином, в Північній Ірландії історично склалися три групи населення, що різнилися між собою по релігії та культурі, дані групи населення вельми насторожено ставляться один до одного. Східні області Північної Ірландії були зайняті переселенцями з Шотландії — пресвітеріанами, центральні та північні провінції заселили англійці, належали до Англіканської церкви, у крайніх західних і прикордонних з Ірландією районах жили залишки корінного населення — ірландці, католики за своїм віросповіданням.

Адміністративний поділ

Адміністративно Північна Ірландія розділена на 6 графств та 26 районів. Острів Ірландія вважається розділеним на чотири історичні області — Ольстер, Манстер, Лейнстер і Коннахт. Шість графств Ольстера входять до складу Північної Ірландії. Три графства Ольстера — Донегал, Каван і Монаган — входять до складу Ірландської Республіки.

Клімат

У зимовий період часу на температуру прибережних областей впливають води найближчого моря. Всередині країни бувають дуже низькі температури, тому що холодне повітря йде вниз долин і залишається там.

Найнижчою температурою, зафіксованої 1 січня 1979 року в Північній Ірландії, є -17,5 °С. Попри це, в період з 1961 року по 1990 низькою температурою вважалося -5,4 °С. Липень є найбільш спекотним місяцем в Ірландії. Найвищою температурою, зафіксованої 12 липня 1976 року, була 30,8°С у місті Нокареван , графство Фермана.

Дощі в Ірландії бувають самими різними. Найбільш рясні опади зафіксовані в Сперине та Антріме, де щорічна кількість опадів досягає 1 600 мм в рік. На сході, ближче до узбережжя, а також до південних і східних берегів Лох-Нея, кількість опадів не перевищує 800 мм в рік.

В цілому, Ірландія трохи більш хмарна, ніж Англія. Це відбувається з-за горбистого ландшафту і близькості із Атлантикою.

Їжа і напої


Ірландська кухня проста в приготуванні.

Північна Ірландія — «Смарагдовий острів». Тут на чудових зелених пагорбах круглий рік пасуться корови. Морський клімат і великі сільські поля, дозволяють місцевим жителям вирощувати худобу і займатися виготовленням молочної продукції.

Відмінний грунт і клімат також створюють ідеальні умови для вирощування картоплі, який був одним з основних продуктів і символів ірландської кухні з того часу, як його привезли з Південної Америки через Іспанію. Картопля входить в основу багатьох ірландських супів, пирогів, галушок, калачів, булочок, пиріжків і навіть оладок. Одне з найбільш відомих ірландських страв — колканнон (ірландське страва — від старої назви «капуста» — капуста), яку готують із картопляного пюре, нарізаної капусти, цибулі і приправ. Champ (чемп) — схоже блюдо, але картопля подрібнюється не дуже дрібно і змішується з дрібно порізаною зеленою цибулею, молоком, вершковим маслом, сіллю і перцем. Інше традиційне блюдо картопляна страва — боксти (деруни з) — картопляні оладки з тертої картоплі, смажені на сковороді.

У річках і озерах Північної Ірландії удосталь водиться різноманітна риба: лосось, форель, окунь, вугор, щука. У морі виловлюють лобстерів, креветок, устриць і мідій, а також всіляку рибу, включаючи тріску, скатів, камбалу, оселедеців і скумбрії. Крім морепродуктів в морі добувають червоні водорості  , які традиційно використовувалися в їжу. Водорості можна змішувати з картопляним пюре (Дульсе чемп). Навесні часто збирають ірландський або перловий мох (їстівні водорості), які використовуються як у свіжому, так і в сушеному вигляді.

В Ірландії багато смачної традиційної випічки. Це і фарлс (farls) , який випікають з пшеничного борошна з додаванням геркулеса в формі четвертинки кола. Дуже популярний содовий хліб з його незвичайним кислуватим смаком. Картопляний хліб — ще одне традиційне блюдо, його подають холодним або смаженим у свинячому жирі, як частина сніданку. Брам шлюб (Bram не в Brack) фруктовий хліб, подають до чаю з маслом.